新春特番で紹介した黒豆料理のレシピをご紹介します
黒豆寿司
【材料】
・クロマメ ８０ｇ
・米 ３合
・たまご ４～５個
・インゲン豆 ５０ｇ
・昆布 １０ｇ
・酒 大さじ１．５
・酢 大さじ６
・砂糖 大さじ３
・塩 小さじ１
①黒豆はさっと洗って水けを取り、フライパンで焦がさない程度に乾煎りします。
②炒って粗熱を取ったクロマメは、昆布、米、水と一緒に炊飯器にかけます。
③インゲン豆は筋を取って塩ゆでし、斜めにスライスします。
④卵は薄焼きにして、錦糸卵にします。
⑤酢、砂糖、塩を鍋に入れ、溶けるまで火にかけます。
⑥米が炊けたら、酒を回し入れ、全体になじむよう、よく混ぜます。
⑦最後に、作っておいたすし酢をまわしかけ、全体がピンク色になるまで混ぜたら出来上がり。
黒豆パウンドケーキ
【材料 ２個分】
・黒豆煮 お好みの量
・バター １００ｇ
・砂糖 １３０ｇ
・卵 大２個
・薄力粉 １５０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１．５
・バニラエッセンス 少々
①バターは湯煎して溶かし、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
②よく混ぜた卵を加えて更に混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、ゴムベラでざっくり素早く混ぜる。
④バニラエッセンス、黒豆煮を入れて混ぜ、型に流し入れ、１６０℃に熱したオーブンで３５分～４０分焼く。
⑤竹ぐしを刺して、何もついてこなければ完成！
